最近，星巴克在早餐市场的降价措施引起了广泛关注。这一策略不仅是为了迎合品牌本土化的潮流，还希望能够争夺“打工人”最为渴求的早高峰市场。编辑卢力麟与作者徐金金共同探讨了这一现象。

星巴克传统上曾是小资生活的代名词，一杯咖啡往往还要经过滤镜美化后才能分享在社交网络上。而如今，它变成了职场人士的“早餐替代品”。不少网友在社交平台上惊叹于星巴克早餐的高性价比，目前主打的产品大多分为9.9元和13.9元两档，像法式香酥可颂及提子干黄油司康这样的食品售价为9.9元，而火腿鸡蛋三明治和培根芝士蛋堡则多在13.9元左右。更有甚者，一些烘焙产品在团购平台上的售价竟低至5.9元，令人惊讶，这一价格与其他连锁咖啡品牌相比更具吸引力。

星巴克的早餐品类不仅打破了以往高高在上的印象，为职场年轻人提供了价格合理的选择。此外，星巴克早在2021年就曾在江浙沪及深圳地区实验过早餐组合套餐，这些套餐价格在15元和19元之间，包含一份主食和一杯现调蒸汽奶，消费者也可以根据需求额外加价升级饮品。此次策略正是为了提升早餐时段的销售额，与快餐巨头如肯德基和麦当劳展开竞争。

运营成本的优化是早餐组合价格亲民的关键所在，蒸汽奶的使用降低了制作成本，因为它使用的牛奶与其他饮品无异，却省去了昂贵的咖啡豆成本。随着市场的不断改变，星巴克还在深圳推出了新的早餐组合，价格区间为25.9元到31.9元，包含了多种食品与咖啡选择。

除了星巴克，其他餐饮品牌同样在提前布局早餐市场，以满足职场人士的需求。肯德基与麦当劳不仅提供汉堡、咖啡，还有中式早餐如饭团、油条等，塑造了多样化的早餐选择，迅速吸引了大量消费者。很多咖啡连锁品牌如Tims与Costa也跟随着市场潮流，提供可颂、贝果等早餐选项，助力提升日间客流量。

根据行业研究，预计到2025年，连锁咖啡品牌的早餐收入在其整体营收中所占比例已增加至28%，比2023年高出12个百分点。而在茶饮品牌方面，奈雪的茶与喜茶也不甘落后，分别推出了富有创意的早餐套餐，满足不同顾客的早餐需求。

星巴克的降价背后，反映了其品牌本土化的战略调整。去年，星巴克在中国市场的非咖啡产品普遍降价，许多热门饮品价格下降了2-6元，使得多款产品价格降至20元以下。

这一切都与2025年11月星巴克中国控股权的转变有关，博裕资本在此次变革后对星巴克的商业模式进行了战略性重组，推动其向本土化轻资产合资运营转型。通过优化供应链，星巴克有可能降低30%至40%的成本，从而在竞争激烈的市场中获得优势。

可以看出，随着市场竞争激烈，曾经高高在上的星巴克不得不调整策略，以符合当前消费者的期望和市场需求。